Gestern haben wir nach langer Zeit mal wieder bei mir gekocht. Es gab mexikanisch. Ein Freund ist beim Einkaufen auf ein Enchilada Kit gestoßen und hat es zum Ausprobieren mal gekauft. Hat sich interessant angehört und war auch wirklich gut. In dem Kit waren 6 Weizenmehl Enchiladas, eine scharfe Gemüse Salsa und eine Würzmischung. Man musste nur noch Huhn, Tomaten, Käse und Salat kaufen. Daraus wurde dann eine Füllung für die 6 Enchiladas, die dann im Ofen mit Käse überbacken wurden. War echt erstaunt, wie gut alles geschmeckt hat. Die Würzmischung hatte sogar eine gute Schärfe für deutsche Verhältnisse, was mich echt überrascht hatte. Wir waren zu dritt und das Essen war ausreichend. Dazu gab es eine Flasche Champagner, die ein Freund geschenkt bekommen und mitgebracht hatte. Es war ein Veuve Clicquot, der ist mir leider immer etwas zu herb im Geschmack. War nach 3 Wochen Zwangspause mal wieder ein richtig netter Abend.
Heute geht es auf eine Geburtstagsfeier. Die erste “Veranstaltung” im Dezember, an der ich teilnehme. Ist zum Glück in der Nähe und in 10 Minuten zu Fuß bzw. mit dem Rollstuhl erreichbar. Wenn mir alles zu viel wird, bin ich auch zügig daheim. Hoffe aber nicht, dass dies der Fall sein wird.