Gestern gab es den ersten Sauerbraten dieses Jahr. Der Sauerbraten ist\nneben dem Zwiebelrostbraten eines meiner Lieblingsessen mit Fleisch. Ich habe\nvor einigen Monaten meinen Fleischkonsum sehr eingeschr\u00e4nkt, so dass ich nur\nnoch an den Wochenenden Fleisch esse. Das gelingt soweit auch recht gut,\nfunktioniert aber nicht zu 100 %. Manchmal l\u00e4sst es sich irgendwie nicht\nvermeiden, aber dann ist es eben so. Ich bin ja kein Veganer oder darf kein\nFleisch essen, also kann es auch mal eine Ausnahme geben.<\/p>\n\n\n\n
Bei\nmeinen Eltern habe ich den Tafelspitz bereits am Mittwoch eingelegt. Ich nehme\nimmer Tafelspitz f\u00fcr Sauerbraten, das ist finde ich das beste Fleisch. Davon dann\nimmer ein richtiges St\u00fcck f\u00fcr Erwachsene, mindestens 2 Kg schwer. Sonst lohnt\nsich doch die Arbeit gar nicht f\u00fcr so ein kleines Kinderst\u00fcck, und die Arbeit ist\ndie Gleiche. Ich mache die Marinade immer aus Rotwein, Balsamico Essig, Wasser,\nNelken, Wachholderbeeren, Zimt, Lorbeer usw. Das komplette Wurzelgem\u00fcse kommt\nbei mir auch gleich in die Marinade, das gibt einen guten Geschmack. Am\nFreitagabend haben wir dann angefangen, einen Tag zuvor. Nach dem Anbraten des\nBratens und der Zwiebelh\u00e4lften mit Tomatenmark, ging der Braten im Eisenbr\u00e4ter f\u00fcr\n3 Stunden in die R\u00f6hre. Das Anbraten kann ich selbst nicht \u00fcbernehmen, sitze ja\nmit dem Rollator am Herd. Da habe ich nicht die Kraft, den Braten im Sitzen herumzuwuchten.\nBei der So\u00dfe steige ich dann immer mit ein. So im Nachhinein betrachtet, gab es\nletztes Jahr nur ein oder zweimal Sauerbraten. Das wird sich dieses Jahr\nhoffentlich \u00e4ndern. <\/p>\n\n\n\n
Nachdem\nder Braten in der R\u00f6hre war, ging es an das Abendessen. Was Unkompliziertes mit\nwenig Aufwand. Es gab Gnocchi alla Livornese. Also auf Deutsch, Kartoffelkl\u00f6se\nin Tomaten Wei\u00dfweinso\u00dfe mit Kapern und\nKnoblauch. War gut, aber nichts Besonderes. Musste es ja auch nicht sein. <\/p>\n\n\n\n
Gestern kam dann Besuch, wir waren zu viert und haben Sauerbraten mit Sp\u00e4tzle gegessen. Es sind tats\u00e4chlich nur 4 gro\u00dfe Scheiben von dem Braten \u00fcbriggeblieben. Die bekommt dann heute Abend der Gefrierschrank, ist f\u00fcr mich zweimal ein Essen. Heute Abend sind wir zu dritt, es gibt Pizza. Die t\u00fcrkische Grillstation in der N\u00e4he macht die beste Pizza, von da holen wir sie wieder. Da kann so mancher Pizza Lieferdienst was davon lernen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Gestern gab es den ersten Sauerbraten dieses Jahr. Der Sauerbraten ist neben dem Zwiebelrostbraten eines meiner Lieblingsessen mit Fleisch. Ich habe vor einigen Monaten meinen Fleischkonsum sehr eingeschr\u00e4nkt, so dass ich nur noch an den Wochenenden Fleisch esse. Das gelingt soweit auch recht gut, funktioniert aber nicht zu 100 %. Manchmal l\u00e4sst es sich irgendwie … \u201eerster Sauerbraten dieses Jahr\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1452","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ms.stuttgart-riedenberg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ms.stuttgart-riedenberg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ms.stuttgart-riedenberg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ms.stuttgart-riedenberg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ms.stuttgart-riedenberg.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1452"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/ms.stuttgart-riedenberg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1452\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1454,"href":"http:\/\/ms.stuttgart-riedenberg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1452\/revisions\/1454"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ms.stuttgart-riedenberg.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ms.stuttgart-riedenberg.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ms.stuttgart-riedenberg.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}